Nuestra versión del avo-toast esta creada con pan de masa madre y salmón ahumado lo que ademas de ser una combinación deliciosa esta cargado de nutrientes que te pueden aportar los siguientes beneficios a la salud.

• Aguacate, contiene grasas insaturadas (las famosas grasas buenas) que hacen que nos sintamos satisfechos por un tiempo prolongado. También reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiacas gracias a que baja los niveles de colesterol total. Influye la absorción de las vitaminas A, D, E y K, (ya que éstas necesitan grasa para ser absorbidas por el cuerpo).

• Salmón, es una gran fuente de omega 3 (la cual reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares), contiene proteína de alta calidad e incluye vitaminas, minerales y antioxidantes. Contiene grasas saludables que benefician al cerebro y a las articulaciones.

• Pan de masa madre, la estructura de las moléculas del pan cambia, haciendo que el cuerpo las absorba más lentamente, lo cual reduce el índice glucémico del pan. Es decir, los niveles de insulina no se disparan tanto después de comer una rebanada de pan de masa madre a diferencia de lo que ocurre con el pan blanco. Ademas, puede ser más fácil de digerir. Según estudios, el pan de masa madre actúa como prebiótico, lo que significa que la fibra del pan ayuda a alimentar las bacterias "buenas" del intestino. Este tipo de bacterias son importantes para mantener un sistema digestivo estable y saludable.

Aquí te dejamos nuestra receta que puedes preparar en tan solo 5 minutos:

Avo-toast de salmón ahumado en pan de masa madre

 2 porciones

Ingredientes

• 1/2 tz  Aguacate (sin cáscara, aplastado con tenedor)
  
• 2 cdtas   Limón Eureka, jugo
  
• Al gusto   Sal del Himalaya y pimienta negra recien molida
  
• 4 rebanadas   Pan de masa madre, sin azúcar agregada (tostado)
  
• 90 gr   Salmón ahumado, sin nitratos, colorantes, ni azúcar (cortado en cuadritos)
  
• 2 cdtas   Alcaparras en vinagre (escurridas)
  
• 1/8 cdta   Eneldo seco

Instrucciones

En un tazón, combina: aguacate, jugo de limón, sal y pimienta al gusto, mezcla hasta integrar.

Unta una rebanada de pan tostado, con 2 cucharadas de aguacate, acomoda el salmón encima, espolvorea las alcaparras y el eneldo, sirve 2 rebanadas en cada plato y listo… ¡Disfruta!

PAN HM opción para Avo-toast sin gluten

Tips

• Sin pan de masa madre - Sustitúyelo por: Pan HM, Pan de semillas HM o Pan de lentejas HM.
  
• Más sabor - Agrega: cebolla morada, cebollín, eneldo fresco y/o paprika.
  
• Hazlo picosito - Agrega: peperoncino en hojuelas, o chile serrano picado fino.
  
• Porciones - 2 rebanadas delgadas de pan (29 gr c/u) son iguales a una porción.

¡Pruébala y cuéntanos que te pareció!

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