¿Cuáles son los beneficios del humus?

• Una porción de 100 gramos, proporciona casi 8 gramos de proteína vegetal.
• Además contiene minerales como: hierro, ácido fólico y fósforo.
• El aceite de oliva crudo provee antioxidantes con beneficios anti-inflamatorios.
• Las leguminosas como los garbanzos, reducen los marcadores sanguíneos de inflamación.
• Su alto contenido de fibra (6 gramos en una porción de 100 gramos), mejora la salud digestiva y alimenta las bacterias saludables del intestino.
• Está libre de los principales alérgenos y alimentos que ocasionan sensibilidad: gluten, nueces, lácteos, soya y huevo.

¿Qué debo evitar al comprar humus comercial?

• Evita los aditivos como: saborizantes artificiales, colorantes, gomas y conservadores. Todos estos a la larga producen inflamación, lo que conlleva a enfermedades crónicas.
• Evita los que contengan ingredientes que no sean naturales. Lee las etiquetas, si no los reconoces es mejor no comprarlo.
• Selecciona el que tenga aceite de oliva. La mayoría de los humus comerciales están hechos con aceites refinados de canola o soya, está comprobado en estudios que estos producen  inflamación.  

¿Por qué preparar tu humus casero? 

• Además de ahorrar dinero, sabrás exactamente qué hay en tu hummus y podras utilizar ingredientes de la mejor calidad.
• Lo puedes preparar a tu gusto, ajustando las proporciones de los ingredientes, dependiendo de qué tan fuerte quieras que sea el sabor y qué tan espeso te guste.
• Puedes reducir las calorías cambiando un poco del aceite de oliva por un líquido como: limón, vinagre, sidra de manzana o caldo de verduras.

Toma en cuenta que así como es un alimento cargado de nutrientes, es alto en calorías, por lo que vigila el tamaño de tus porciones. 

Aquí te dejamos una receta para que comiences a practicar.

Humus HM

•  2 tzs   Garbanzos, remojados 8 h, enjuagados, cocidos y escurridos (mide la cantidad ya cocidos)
• 1/4 tz   Agua, de preferencia de manantial 
• 1 cdta   Sal del Himalaya
• 1/4 tz   Limón Eureka, lavado, jugo
• 1/3 tz   Tahini (crema de ajonjolí)
• 1 diente   Ajo, pelado

Instrucciones

En un procesador, combina todos los ingredientes, procesa hasta tener una consistencia uniforme y cremosa. Sirve y listo... ¡Disfruta!

Tips

• Garbanzos - Prepáralos con nuestra receta, Garbanzos HM. Una taza de garbanzos crudos, es igual a 2 1/2  tazas de garbanzos cocidos.
• Porciones - 1/4 de taza de humus, es igual a una porción. 
• Acompaña con - Galletas GF de quinoa y semillas, Galletas de semilla, pepinos en rodajas, jícama, o zanahoria en bastones.
• Más sabor - Agrega: paprika, eneldo seco, comino, aminos de coco, chile chipotle y/o pimienta negra recién molida.
• Guarda - En un frasco de vidrio con tapa, en el refrigerador, de 5 a 7 días o congela en porciones individuales por 2 meses.

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