2 recetas de croquetas ideales para la cuaresma

Estos son algunos benefícios que puedes tener al consumir pescado:

  • Minimizan el riesgo de enfermedades cardiovasculares y protegen la salud de nuestro corazón
  • Se digiere fácilmente
  • Es una de las principales fuentes de minerales como el zinc y el fósforo
  • Contiene nutrientes que ayudan a mejorar la memoria, la concentración y el aprendizaje

Es por eso que  hoy en Healthy Martina te compartimos 2 recetas súper saludables y deliciosas para que empieces a gozar de los beneficios que el pescado te puede ofrecer.


Croquetas de Salmón

9 Ingredientes   4 porciones   45 minutos 

Ingredientes 

  • 2 1/2 tzs   Papa blanca (lavada, pelada, cortada en cubos)
  • 1/2 cdta   Sal del Himalaya (+ extra para sazonar las papas)
  • Al gusto   Pimienta negra recién molida
  • 227 gr    Salmón salvaje enlatado, sin conservadores (escurrido)
  • 1  1/3 pzas    Huevo, de preferencia orgánico (dividido en 2 partes)
  • 2   2/3 cdas   Cebolla amarilla (picada fino)
  • 2 cdtas   Mostaza Dijon, sin azúcar ni conservadores 
  • 2 cdtas   Harina de garbanzo
  • 1 cdta   Ajo en polvo
  • 2/3 cdta   Especias italianas
  • 1/8 cdta   Paprika
  • 1/2 tz   Harina de amaranto
  • 1 cda   Aceite de oliva extra virgen


Instrucciones


  1. Calienta agua en una cacerola con cesta vaporera a fuego alto, cuando comience a hervir, coloca las papas en la cesta, sazónalas con sal y pimienta al gusto, tápalas y déjalas cocer al vapor de 10 a 15 minutos. Cuando estén suaves aplástalas con un machacador de frijoles.
  2. En un tazón combina: papa machacada, salmón, la mitad del huevo, cebolla, mostaza, harina de garbanzo, ajo en polvo, especias italianas, paprika, la sal y pimienta al gusto, mezcla hasta integrar.
  3. Coloca en un plato hondo el resto del huevo batido y en otro la harina de amaranto.
  4. Forma las croquetas con 1/4 de taza de la mezcla, pásalas por el huevo y después por la harina de amaranto.
  5. Calienta un sartén a fuego medio/alto, agrega el aceite y dora las croquetas de 2 a 3 minutos de cada lado.
  6. Sirve 3 croquetas en cada plato y listo... ¡Disfruta!


Tips


  • Porción - una porción es igual a 3 croquetas.
  • Acompaña con -  Ensalada de pepino y aguacate, Ensalada fácil de camote, apio y aguacate o Ensalada super verde.
  • Adereza con - Aderezo miso Dijon HM, Catsup casera HM, Mayonesa chipotle HM o Salsa Marinara HM.