Recibe nuestros mails mensuales con recetas exclusivas y consejos para mantenerte saludable
2 de nuestras recetas favoritas del plan mediterránea
Una de las dietas más aclamadas por los beneficios que aporta a la salud es la dieta mediterránea, además de ser la más fácil de seguir a largo plazo. Es por eso que hoy en Healthy Martina te compartimos 3 super saludables y deliciosas recetas con el sabor y los ingredientes de la dieta mediterránea, para que empieces a gozar de los beneficios que este plan te puede ofrecer.
Entre estos beneficios encontramos:
Reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares
Reducir el riesgo de infarto cerebral en mujeres
Prevenir el deterioro cognitivo y el Alzheimer
Ayudar con la pérdida de peso
Prevenir la diabetes tipo 2
Prevenir el cáncer
Aliviar la depresión
Es importante destacar que además de llevar el plan de alimentación de la dieta mediterránea, también es importante mantener un estilo de vida activo, relaciones sociales significativas y evitar los siguientes alimentos:
¡Ahora sí! Nuestra primer receta se trata del tabbouleh, es una ensalada fresca muy popular de verduras picadas finamente, perejil y trigo. En nuestra adaptación para el plan mediterraneo sustituimos el trigo por lentejas. Esto aumentará la fibra y las proteínas además de complementar los sabores de una forma especial.
Tabule de Lentejas y queso Feta
Ingredientes
1 1/2 tzas Lentejas negras (mide la cantidad ya cocidas y escurridas)
1 1/2 tzas Jitomate bola, lavado, sin semillas, picado fino
1/2 tza Queso feta, de preferencia orgánico, desmenuzado
1 tzas Cilantro fresco, lavado, picado
1/4 tza Cebollita verde, lavada rebanada fino
3 cdas Aceite de oliva extra virgen
1 cda Limón Eureka, lavado, jugo
al gusto Sal del Himalaya y pimienta negra recién molida
Instrucciones
Mezcla suavemente todos los ingredientes en un tazón grande, sazona con sal y pimienta al gusto. Divide en tazones individuales y listo… ¡Disfruta!
Tips
Prepara antes - Las Lentejas negras.
Guarda - En un refractario con tapa, en el refrigerador por 2 ó 3 días.
Vegano - Sustituye el queso feta por aceitunas picadas o alcaparras.
Acompaña con - Pan HM, Pan de semillas, Hamburguesa de salmón, o Brochetas de pollo asadas
1/2 cdta Pimienta negra recién molida + extra para sazonar espárragos
1/2 cdta Sal del Himalaya + extra para sazonar espárragos
1/16 cdta Peperoncino en hojuelas
2 cdas Limón sin semillas, lavado, jugo
2 cdas Miel de abeja cruda, de preferencia orgánica
2 cdas Aceite de oliva extra virgen
600 gr Salmón, de preferencia salvaje, lonja limpia sin piel, cortado en cubos de 3 cm
8 pzas Banderillas para brochetas, de 10 a 15 cm, remojadas 5 minutos
2 pzas Limón Eureka, lavado, rebanado delgadas y cortado a la mitad en media luna
2 cdtas Aceite de aguacate prensado en frío, sin refinar, dividido en 2 partes
4 tzas Espárragos, lavado, extremos secos cortados y después cortados en 2
Instrucciones
Para la marinada; combina en un refractario con tapa: cilantro, pimienta negra, sal, peperoncino, jugo de limón, miel de abeja y aceite de oliva. Mezcla hasta integrar. Agrega los cubos de salmón, asegúrate de cubrirlos por todos lados, tápalo y déjalo marinar en el refrigerador por 1 hora o mas.
Para armar las brochetas; Inserta en la banderilla (previamente remojadas), media rebanada de limón, seguido de un cubo de salmón. Repite los pasos, hasta que termines con los ingredientes.
Precalienta el asador o una parrilla rayada en la estufa, a fuego medio-alto. Barnízala con la mitad del aceite de aguacate.
Mezcla los espárragos con el resto del aceite de aguacate y sazona con sal del Himalaya y pimienta negra al gusto.
Coloca las brochetas de un lado de la parrilla y los espárragos del otro. Asa de 3 a 4 minutos por lado, Retira todo de la parrilla, sirve y listo… ¡Disfruta!
Tips
Más carbohidratos - Sirve con Quinoa HM , Arroz integral HM o Papitas crujientes de camote.
Prepara antes - La marinada. Colócala en un refractario de vidrio con tapa, junto con el salmón y déjalo reposar en el refrigerador, por 1 hora o toda la noche.
Más dulce - Sustituye el limón Eureka, por cuadritos de piña.
Guarda - En un refractario con tapa, en el refrigerador por un día.
Recalentado - Utiliza los cubos de salmón cocidos, en un wrap, una ensalada o un sandwich con Pan HM
